快餐配送店-口碑***

快餐配送中蔬菜输送过程中的温度控制

快餐配送依据各种蔬菜采后保鲜对温度的要求,可把蔬菜分成两大类:一类是耐寒类蔬菜,适宜0℃左右条件,主要有白菜 (大白菜、小白菜)、甘蓝(结球甘蓝、花椰菜、青花菜、球茎甘 蓝)、芥菜、葱蒜类(韭菜、大葱、大蒜、蒜薹、洋葱)、根茎菜类(萝卜、胡萝卜、辣根、芦笋)、叶菜类〔菠菜、芹菜、莴苣、茴 香、番杏、紫背天葵、大叶茼蒿、菜薹(菜心)、芥蓝等〕、豆类 (菜用大豆、食荚豌豆、甜豌豆)等。另一类是喜温类蔬菜, 适宜9～10℃条件的蔬菜有甜椒、茄子、菜豆、豇豆、四棱豆、芋头等;适宜12～13℃条件的蔬菜有黄瓜、南瓜、西葫芦、绿熟番茄、姜、菜用甘薯等。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的***陶瓷罐中。

快餐配送食材中农1药的检测原理

快餐配送目前食菜中1毒主要是由有机磷和氨基甲1酸酯类农1药引起，特别是甲1胺磷易引起急性中1毒，它会抑制人体中1枢和周围神经系统中乙酰胆1碱酯酶的活性，快餐配送造成神经传导介质乙酰胆1碱的积累，影响正常传导，使人致死。快餐配送农1药残留速测法就是基于有机磷或氨基甲1酸酯类农1药对胆1碱酯酶的强烈抑制作用，利用这种毒理学反应的共性，快餐配送能使显色剂正常显色的为安全菜，被抑制不能显色的表明农1药残留超过了标准。其次，从购买能力上看，总体购买能力日益增强，而今，在各大超市店铺，购买物品在百十元以上的人不在少数。

快餐在各国的差异性

       众所周知，美国人吃的都比较油腻，自然他们的快餐也多以汉堡为主，再搭配上薯条或者鸡翅什么的，就可以解决一顿饭了。

日本的快餐真的很精致，一般都是方方正正的盒子，每一格的菜色都摆放的整整齐齐的，每个菜都有自己单独的各自摆放，他们一般喜欢在白米饭上面撒上几个黑芝麻粒，日本的快餐尽管看起来是精致的，其口感也不错，但是可能太精致了，每个菜色就那么一点，价格又相对偏高.