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合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司

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合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司
第8年 |    
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承包食堂托管-合肥海氏惠杰(在线咨询)-合肥食堂托管

询盘留言|投诉|申领|删除 产品编号:579438334                    更新时间:2024-05-25
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食堂托管的饭占据了这个优势,同时食堂还可以根据季节的变化,食堂托管定制,每周或每月定时为员工提供特色菜品,在家常菜的基础上,承包食堂托管,及时创新新的菜品。比如清洗池无残留污渍,合肥食堂托管,水无跑冒滴漏现象等,给每一个关键控制点制定标准,越严越好。食品卫生根据上面所将的方法单独建立控制点和相关标准。食堂托管的饭餐标准,一般比外卖快餐便宜得多.与目前外卖快餐45%左右的毛利润相比,企事业单位食堂托管毛利润约为30%;托管学校食堂的毛利润再低些;然后是工厂食堂,普遍在10%-20%之间。

食品卫生管理:采购原料食品,要保证新鲜卫生;不得购买未经有关部门检验的肉类,病死、或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料。操作时要分台、分池操作,以免交叉污染;蔬菜类要按一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作。处理过的原料应及时加工烹调,烹调时要煮熟,以保证食用安全,企业食堂托管公司,以防止。菜刀、菜板、案台保证天天清洗消毒。食品容器用完后立即清洗,及时清除食品残留物,而盛放直接入口食品的容器必须消毒后再用。

但是如果时间匆忙,着急忙慌的就餐,那么享受美食的期望就会被大打折扣。众所周知,相较于餐馆来说,大家都知道,食堂饭菜比较干净便宜。托管食堂是近几年流行起来的一种餐饮管理模式,与以前出现的承包食堂有些类似,但在管理上更规范。目前,很多从事食堂托管的公司已经形成了较有规模的连锁模式。他们有统一的工作流程、统一的工作服、统一的品牌标识胸牌等,连他们采购的蔬菜、肉类,都是由供货商统一配货免费送上门的。

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