合肥食堂托管-海氏惠杰-科学管理-食堂托管电话

食堂托管运作流程及管理优势

面点房卫生管理

a、制作点心的设备工具，高校食堂托管，使用前必须清洗干净，用干净毛巾擦干。

b、制作点心成品与半成品必须分类放置点心柜中，剩余面粉扎好袋口集中存放。

c、制作好食品后及时清理案台、垃圾装入桶盖好、做好工作台、地面、墙面天花、窗台的卫生工作。

食堂托管运作流程及管理优势

食品采购措施：

认真拟好采购计划，准确预算就餐人数，防止采购过量或过少、减少浪费，保证供餐。

幼儿园食堂托管管理制度

责任制的追究：

（1）对玩忽职守、疏于管理，造成孩子食物中1毒或者其他食源性的相关责任人，合肥食堂托管，由幼儿园或教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。

（2）对食物中1毒或其他食源性发生后，食堂托管电话，隐瞒实情不上报的幼儿园相关责任人，由幼儿园或教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。

（3）对违反《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，造成重大食物中1毒事件，情节特别严重的，要依法追究相应责任人的法律责任。

食堂托管运作流程及管理优势

食品加工卫生保证及作业流程

a、肉类、鱼类必须清洗干净，切配好、炒1作前必须放入冰柜中冷藏、防止变味。

b、蔬菜认真挑选，去尽黄叶、根茎、夹杂物，清洗两次过后必须再浸泡半小时，企业单位食堂托管，方可下锅炒1作。

c、瓜果菜必须去皮挑尽芽眼冼净，洗干净的菜用盆或胶篮装好，盖上纱布放在架上，不得放在地板上。

d、大米要挑尽异物再用水淘洗干净，洗净待用的大米用篮装好必须放在架子上，防止脏水溅入。