食堂托管-海氏惠杰-科学管理-食堂托管公司

幼儿园食堂托管管理制度

责任制的追究：

（1）对玩忽职守、疏于管理，高中食堂托管，造成孩子食物中1毒或者其他食源性的相关责任人，由幼儿园或教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。

（2）对食物中1毒或其他食源性发生后，隐瞒实情不上报的幼儿园相关责任人，由幼儿园或教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。

（3）对违反《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，造成重大食物中1毒事件，情节特别严重的，企业食堂托管，要依法追究相应责任人的法律责任。

饭堂承包：的餐饮体系在于保持高水准的服务

确保餐厅伙食质量和价格稳定。

     面对伙食原料价格的持续上涨和高位运行，公司依然遵循“全成本核算，微利润运行”的经营方针，并提出了“卫生安全、品种丰富、价格合理、服务多元”的经营理念。适时转变经营观念，进行逆向思维，食堂托管公司，不但保持饭菜价格不变，食堂托管，还稳定了肉、蛋等伙食原料的投放比例。

幼儿园食堂托管管理制度

由原料到成品实行“四不”制度：

1、采购员不买腐烂变质原料。

2、保管员、验收员不收腐烂变质原料。

3、加工人员、厨师不用腐烂变质原料。

4、各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不洁材料存放和包装食品。

成品食品存放实行“四隔离” ：

1、成品与半成品隔离。

2、生熟食品隔离。

4、食品与天然水隔离。

（三）用（食）具实行“四过关” 一洗、二刷、三冲、四消毒（蒸汽或开水消毒）。

（四）环境卫生实行“四定” 定人、定物、定时间、定质量，划片分工包干负责。

（五）个人卫生做到“四勤” 勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。