职工饭堂承包公司-饭堂承包-海氏惠杰-营养美味

如何做好学校食堂承包？

食品安全监控

食品安全是餐厅工作的重中之重，要做到预防，要有完备的预防食物1中1毒的措施。

1、当日供应的各种菜肴（包括面食制品）每种留样100克，用专门留样的用具装好加盖放在冰箱冷藏室，留样48小时，并做好记录。

2、加工蔬菜要做到反复漂洗并用开水浸烫，去除菜水，避免蔬菜污染农1药引起食物1。

学校食堂承包商要注意！

个：食品污染，承包饭堂，这是食品生产经营活动常见的食品安全风险及危害。如农产品中的农1药残留，半加工食品中的添加剂使用，原材料是否腐1败霉变、混有异物等问题。

第二个：操作区域内机器设备类的操作规程、运行及维修保养。如有些机器的使用时间年限较长，配件磨损严重，职工饭堂承包公司，设备巡检巡查不到位等，中学饭堂承包，都增加了餐饮业的安全隐患。

第三个是同时也是很重要的：餐饮从业人员的食品安全意识。如个别人员不严格按操作规程操作，餐用具使用前未洗净和消毒，未煮熟煮透等，加工环节未把好关都会产生危害因素。

食堂承包的好处

服务周到

餐饮是服务性行业，食堂经营也不例外。 客户自营食堂时，厨房员工与生产员工均属企业同事，无所谓谁服务谁，服务意识更无从谈起。使得员工用餐就小心翼翼生怕得罪食堂人员。这样不利于工厂企业留住员工，饭堂承包，易不利于招工。

“客户是上帝”是我们一直灌输给每个员工的理念。餐饮从成立之时便定位为服务公司，擅长餐饮服务客户，对客户的每个要求力争做到。