合肥饭堂承包-海氏惠杰-规模化经营-承包饭堂

餐具消毒

1、煮沸杀菌法：以摄氏100℃的沸水煮沸5分钟以上或1分钟以上进行杀菌消毒。

2、蒸气杀菌法：以100℃的蒸汽加热10分钟以上或2分钟以上进行杀菌消毒。

3、干热杀菌法：以85℃以上的干热，加热30分钟以上进行杀菌消毒。

厨务人员管理

1、食堂内部的员工需要有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标准。

2、讲究个人卫生，衣着干净整洁，注重仪容仪表，不留长发、长指甲，不留胡须。

3、工作时间穿好工衣，戴好工帽，供餐时必须戴好口罩、手套。

食堂承包：食堂管理之安全检查

安全检查的程序

制定整改计划并追1踪：对检查出的各类问题要根据其造成损失和后果的严重性进行分类，员工饭堂承包，判断发生的原因，找出解决问题的办法，对不能再短时间解决的，要采取临时措施。编织整改计划并发送到所有责任人和，承包饭堂，追1踪检查落实情况。整改计划内容包括：问题的描述；改进措施；责任人（部门）；期限；预期的奋勇。

承包高校食堂后，应如何做好食堂管理？

注重食堂内部的信息交流

高校食堂内部的交流，足以影响到整个食堂管理效果。因为，在这个食堂管理流程中，如果上下级能进行一个及时的交流的话，合肥饭堂承包，那么就能进行一个协调配合，提高整个管理的效率。想要做到这一步，需要一个良好的食堂管理系统，让整一个管理流程变得流程有效率。

做好检查工作

如果任务目标明确，职责和职权范围划分清楚，工作标准具体的话，上级可以通过一些检查手段，工地饭堂承包，快速的了解到各个环节的管理人员的工作情况，提高整个管理流程的效率。反之，则会降低管理效率。